スペインのレストランで便利な魚料理の頼み方をお教えします。
スペイン語で魚をPescadoペスカドと言います。
魚料理は火を通し過ぎると固くなってしまうので、スペインでは新鮮な魚をサッと調理するのが主流。料理の仕方を覚えておけば、どんな料理が出てくるか想像ができるので、是非言い回しを覚えておきましょう♬
1. 魚名＋a la plancha（ア ラ プランチャ）＝鉄板焼き
Plancha プランチャとはアイロンという意味。つまり、鉄板でジューと焼く料理です。
Langostinos a la plancha （ランゴスティーノス ア ラ プランチャ）＝焼きクルマ海老
Sepia a la plancha （セピア ア ラ プランチャ）＝焼き紋甲イカ
肉厚で柔らかくて、とても美味しい！
Sardinas a la plancha （サーディナス ア ラ プランチャ）＝焼きイワシ
2. 魚名＋a la brasa（ア ラ ブラサ）またはAsado（アサド）= Grilled
炭火でグリルすることを言います。
Brasaは真っ赤な炭火という意味
Pulpo a la brasa （プルポ ア ラ ブラサ）タコの炭火焼とポテトピュレは絶妙なマッチング
3.魚名＋al ajillo （アル アヒージョ）＝ニンニクオリーブオイル焼き
スペイン料理と言えば、大量のオリーブオイルとニンニク。スペイン語でニンニクをAjo（アホ）というので、アヒージョは大量のオリーブオイルとニンニクとイタリアンパセリを使った料理です。ニンニクが魚の嫌な匂いを取り除き、食欲をそそるので、どんな料理にも合います。
Gambas al ajillo （ガンバス）海老のニンニク焼きは人気ナンバーワン！
4. 魚名＋frito（フリト）＝揚げ物
Calamares frito / Calamares a la Romana （カラマレス ア ラ ロマーナ） イカのフライは絶品。
5. 魚名＋a la sal（ア ラ サル）＝塩釜焼き
Dorada（ドラダ＝ヨーロッパヘダイ）またはLubina（ルビナ＝スズキ）の塩釜焼き
塩釜効果でじんわりと火が通り、身はふっくらして美味しい。
その他の言い回しを覚えておくと便利です。
Asado＝ロースト
cocido（コシド）＝煮たもの
Guisos（ギソス）＝シチュー
Al vapor（アル バポール）＝蒸した
食べたいものの言い方が予めわかっておけば、これで安心ですね！
Buen provecho! （ブエン プロベチョ！！）おいしく召し上がれ！！
