スペイン料理といえば何を思い起こしますか？
パエリアやトルティージャが頭に浮かぶ方も多いと思いますが、実はお肉が最高なんです！
スペインはお肉の種類が豊富で、お値段も控えめなのが嬉しいです！
お肉の種類
日本でお肉といえば、牛肉、豚肉、鶏肉。
あえて言えば、ジンギスカン用のラムがたまに食べられるといったところでしょうか？
これらはもちろん、スペインでは、たくさんの種類のお肉が売られています。
- 牛肉
- 豚肉（どんぐりのみで育てたイベリコ豚など）
- 鶏肉（トウモロコシのみで育てた黄色い鶏肉などがとくにおいしいです）
- 七面鳥
- 羊肉
- うさぎ
- 子豚
- うずら
お肉の中にはたまに頭付きで売られていることがあります。
顔つきのお肉も調理するのに勇気がいります。笑
でも、例えてみると、ヨーロッパ人が魚の顔（目）が付いていると食べれなくなる人が多いです。同じですね＾＾
ぜひともおすすめしたい、スペイン流肉料理
牛肉ステーキ
ステーキ用の牛肉はそれほど高くありません。
15-20ユーロ／キロ出せば美味しいお肉を味わうことができます。
もちろん、炭焼きのアルゼンチンの牛肉ステーキは最高級です。
Tボーンステーキ
Tボーンステーキも絶品です。脂が程よくのり、お肉のジューシーな味を堪能できます。
牛タン
自分で血抜きをして下処理をすれば、最高級の牛タンを味わうことができます。
イベリコ豚
スペインの豚肉といえば、「イベリコ豚」。
もはや日本でもおなじみの豚肉ですね。
厩舎ではなく、放牧されて育つイベリコ豚は、走り回るので、非常にストレスが低い、とてもよい飼育環境にあります。
餌を求めて動き回ることで、お肉がおいしくなるとのことです。
高級などんぐりのみで育ったイベリコ豚も、本場スペインならお安く味わえます。
トウモロコシで育ったチキン
トウモロコシのみで育った鶏のお肉はまっ黄色をしてます。 参鶏湯を作ってみました。^ ^
ハムの種類も豊富
いわゆる「普通のお肉」も美味しいですが、スペインでは、ベーコンやハムなどの加工したお肉もとてもおいしいです。
Jamón Serrano ハモンセラーノ
ハモンセラーノは代表的なハムの一つ。
長時間空気中で熟成させたハムは、旨味成分が濃縮されており、おつまみに最高です。
